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閒談,蘇梅島機場 + 日本特選素材火熱到貨

《Yilan美食生活玩家電子報》no.547 期

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發行日期:2008.04.30
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.與媽媽的幸福午茶約會
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Yilan日記簿

文.攝影/Yilan

前陣子,接受中國天津日報的採訪,要我談談,記憶中印象最深刻的機場。

這確實是個有趣的主題。從事飲食與旅行寫作以來,世界各地到處跑,已經數不清究竟停了、看了、走了多少機場,累積了好多好多有關機場的回憶(雖然其中記憶似乎總是疲憊多於新鮮……)。

我在機場吃喝、睡覺,在機場裡上網、閱讀、血拼、品酒、洗澡、按摩、剪頭髮、逛美術館……;甚至有的機場已經過境無數次,卻從未有一次能夠從這個機場出境、好好看看所屬的那個城市……,——說來,這會不會也可算作是匆匆旅人的某種輕率與悲哀?

嗯,所以,回到問題:記憶中印象最深刻的機場,記者提問之後,我尋思良久,腦中轉過飄過無數全球各大城市知名機場……;然而,說來奇妙,剎那間,停駐我心的,卻是一個好小巧好小巧,並不特別知名的,小島機場。

那是,四月初,我才剛剛造訪過的,蘇梅島的機場。

行旅蘇梅,其實又是一次臨時起意、心念一動拎了包包就出發。(咳……每次只要工作與壓力累積過頭就會突然任性起來、非去看海不可……)

會選擇這裡,一者是因為某位愛極蘇梅的友人的大力推薦,一者也是想體驗看看傾慕已久的Six Sense旅館集團旗下知名的「Six Senses Hideaway Samui」旅館。

而也果然不負所望,此行,不管是旅館或是蘇梅島本身,都有許多令人留戀難忘、回味無窮之處。——這種種,老話一句,且待日後一一專文寫出來和大家細細分享。

這會兒,還是先談談機場吧!

那日飛機落地,一入機場,當下感覺就很是不同。

說來,一般尋常島嶼機場形式大多十分簡單,通常不會有太大特色;然蘇梅機場,首先,接駁巴士,一車車開將過來,竟是宛若主題樂園遊園車一樣,半露天、有頂蓋、且車身彩繪得五彩繽紛十分可愛,讓人頓時莞爾不已。

入境大廳則是一座接著一座木造巨大凉亭,同樣是半露天通透形式,容得南島薰風四面吹拂來去。在造型和工法上則融合了傳統熱帶亞洲島嶼建築格式和現代機場建築功能,看得出經過精心設計,當下很令人眼睛一亮。

然真正對蘇梅機場有了較完整的認識同時深心讚嘆,則要一直等到旅程結束賦歸之際,正式從機場大門進入之後。

既往,傳統機場設計,多半是一整棟巨大建築,裡頭包含容納了各種相關機場所需機能。

然蘇梅機場並不是……


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「2008蘇梅島之旅」相簿新上架

Yilan照相簿又有更新囉!

這回和大夥兒分享的是,四月初的蘇梅島五天四夜之旅照片,這趟,又是臨時起意心念一動拎了包包就出發,而會選擇蘇梅,一者是因為某位愛極蘇梅的友人的大力推薦,一者也是想體驗看看傾慕已久的Six Sense旅館集團旗下知名的「Six Senses Hideaway Samui」旅館,而Six Senses Hideaway Samui也果然不負所望……more




部落格文摘



味道很正,可惜用字不確 

我是一個老編輯,編呀編的,也不知什麼時候開始就得了「校對癌」,無論什麼內容,有字就讀,讀了就校,校了就會碎碎念,別人進餐廳用嘴巴享受美食讚嘆美食描述美食或甚至解讀美食評論美食,但我只會訴說這餐廳裡哪個字寫錯哪個詞用錯。別人用眼睛看菜單挑菜色,我看菜單一樣挑——挑錯字。

久而久之,我身邊的朋友一個個進化成美食家,我卻成了美食瞎。

更糟糕的是,嘴巴很瞎,眼睛卻還是忙來忙去沒有一刻閒暇。進了餐廳,我讀菜單、讀餐墊、讀筷子套牙籤套、讀門上的招牌壁上的字畫……讀讀讀讀讀讀讀,ㄔㄨ這個也讀ㄔㄨ那個也讀,就是忘了把心思好好擺在眼前的珍饈佳肴上,烏龜喫大麥只是浪費一般糧食,扣十分,我這是浪費美食,至少要扣九十分…… more




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5月的第2個星期日,這個頌讚偉大母親的節日,你想好要帶親愛的媽媽去吃什麼大餐了嗎?是崇尚健康概念的養生蔬食料理、精緻清爽的日本料理,或是原汁原味的台菜小館呢?

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泡沫紅茶比比看 —Yilan
看到大夥兒提起台南的「奉茶」和「波哥」真是開心,這兩家也是台南人的Yilan很有感情的台南茶飲店呢 。由於娘家就在東區,距離波哥才不過幾分鐘步行之遙,所以每次回台南,一天喝個好幾杯是等閒尋常事,而奉茶當年原本老店也在家裡附近,所以感情上也是不同平常。想想台南真是這類調配茶飲的天堂...我想是一部份原因是南部天氣熱、冰飲需求高,所以幾年發展下來密集度驚人,街頭巷尾三五步就是一家,記得前次到青年路義豐買冬瓜茶時偶然間定睛一看,發現周遭不過短短十幾公尺內就有五家茶店、且生意都很好……

芳香甘美的豆腐料理@人形町雙葉豆腐
—farerjapan
古意盎然的人形町藏著許多家歷史悠久的老店,其中創業於昭和40年的雙葉豆腐是我每到人形町必買的店家。双葉豆腐以賣豆腐,豆皮,豆漿等各類豆製品起家,是人形町老店中的熱門商家,胡麻竹豆腐(芝麻豆腐)315,綿密柔順,一入口馥郁的芝麻香氣跑在前頭,滑入喉後黃豆香緩緩竄出,濃郁與清香並存,卻又不會相互搶味,單吃就很美味。如果是坐在店前的長椅上品嚐,熱心的老闆還會拿出醬油讓人添加風味,但上次老闆給了一瓶薑味醬油,添加到豆腐內,薑的辣度搶了豆腐的清甜與芳香,不對我的胃.....除了豆腐店內的豆腐布丁也是我必點項目之一 ,滑溜軟嫩,微微的彈牙口感與豆香,引人無限回味……

Fondue起士火鍋 —chloemom
「材料」軟cheese,白酒,鮮奶,烤乾的土司或法國麵包,德國白腸,杏鮑菇切塊,小蕃茄剖半,花椰菜稍燙或烤過,連皮烤熟切塊馬鈴薯; 豪華些可加燙熟的蝦,花枝等海鮮。(蒜末,奧勒崗或義大利香料) 。 「作法」先用少許油炒香蒜末,入鮮奶和白酒,放入cheese攪勻,待其溶化,將成品倒入下放燭火的Fondue鍋。用備好食材沾食。「訣竅」Cheese Fondue可說是懶人料理,不需技巧。不必費時煮鍋底。只要基本的可溶化的cheese +白酒即可。在冬日全家圍坐,一人一叉,用食物沾黏cheese入口,配上Riesling中和Cheese的膩口,噗赤噗赤的柴火聲好像就在耳邊。家中若沒有Fondue鍋……

暖暖味噌鍋 —姆妮
鍋底:昆布、柴魚片、味噌(視鍋的大小斟酌調味)。食材:大白菜、洋蔥絲、青蔥、任何菇類、豆腐、日本水菜、蒟蒻絲、肉片、魚肉、烏龍麵條、任何火鍋料。鍋內水沸騰後加入昆布小火慢熬,再加入柴魚片煮約半小時,熬成昆布柴魚高湯(若有小魚乾也可加入熬湯)。味噌以漏勺網過濾攪拌入湯底,青蔥切片或段,與豆腐可以先烤過再放入鍋內,大白菜菇類先煮出甜味後,肉片可以涮的方式食用,之後陸續加入其他配料。冬天吃味噌鍋可以讓身體暖和起來,最後加入烏龍麵條就是一碗味噌烏龍麵,不需另外調味,很好吃喔……

昆布大白菜火鍋 —橘子青
我最喜歡火鍋了。冬天到夏天,都冒著一定會變胖的高風險去吃。而且有偏好,最喜歡我家附近的 霸子火鍋的湯頭。因為自己吃得很清淡(應該是啦),所以喜歡昆布高湯。主要材料:昆布(都是在主婦聯盟)買的長長的昆布。柴魚(從花蓮帶回來的)。大白菜(或高麗菜):一整個。其他材料:看冰箱有什麼放什麼。但是以高檔的魚漿類相關製品為主(例如家鄉味苑裡魚丸、魚板等)。不放肉類。作法:一、把昆布和柴魚都進家裡的陶鍋,用瓦斯爐慢慢熬煮出高湯。二、高湯煮好後,將大白菜撕整葉放進去(先放一半),熬煮到葉子變軟……


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