發刊日期:2006-01-03
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清明電子報
清明電子報950103第三百九十一期

健康又可口的豆製品
葡萄多酚--寶貝妳的心
橄欖多酚健康多多

◎ 電子報名稱:清明電子報
◎ 清明健康台網址:http://www.tcpc.idv.tw
◎ 電子報簡介:分享本人蒐集的精采醫療保健文章,
希望別人也能相對提供一些有益身心的醫療保健文章。
提供有關身心疾病的文章;
有關癌症治療、防癌、抗癌的文章;
有關健康飲食的文章;
有關一般保健的文章;
有關醫療保健的即時新聞。

 
健康又可口的豆製品

健康又可口的豆製品
Wedar Nutrasource 學術部 Albee 編譯 2005/ 08/ 29

豆製品對於健康的益處,並不是近代才知道新鮮事,其實早在明朝李時珍的
「本草綱目」中就有記載。

在西漢淮南王發明豆腐的製造,可知吃黃豆製品史至少有二千多年了,在國
內董大成教授早年就開始提倡天然主食黃豆糙米飯,可見黃豆製品不虧為二十一
世紀的健康明星。那就讓我們來一窺豆製品的原始材料 ~ 黃豆提供健康的神秘
成分吧!

一. 異黃酮
植物性雌激素對於更年期婦女減輕更年期症狀有很不錯的輔助效果,同時具
有防止動脈硬化、抑制鈣質流失,有預防癌症、骨質疏鬆症的功能。同樣含有異
黃酮的植物還有紅花苜蓿,若是害怕攝取過多熱量的女性朋友,可選擇紅花苜蓿
萃取物來補充異黃酮。

二. 大豆卵磷脂
為腦、神經及細胞間的訊息傳遞物質,可強化細胞功能,預防老人癡呆症,
並且參與肝臟代謝活動。

三. 優良的油脂組成
黃豆含有17~20% 的油脂,其中多為低膽固醇的不和脂肪酸有高達85% 的
含量,而飽和脂肪酸只佔15%,能降低膽固醇濃度、維護血液循環通暢、預防
心血管疾病。

四. 大豆生太
小分子形式耿容易被人體吸收及利用,可抑制膽固醇生成及促進脂質的代
謝。

五. 植物性蛋白質
動物性蛋白值得最佳替代來源,提供素食者優質蛋白質食物來源。可提高好
的膽固醇、預防癌症、高血壓及心血管疾病。

六. 纖維素
有助於預防肥胖、降低血糖、膽固醇,並且可預防便秘減少有害物與腸道接
的時間,有助預防大腸癌的功能。

七. 維生素B群
參與體內能量產生與營養素代謝的重要因子,有助恢復疲勞,維持心臟、神
經系統功能。

八. 豐富的礦物質
黃豆富含礦物質,如鈣、鐵、鉀、磷、鎂等,可幫助維持正常生理機能。

資料來源:
Wedar Nutrasource 學術部 Albee 編譯 2005/ 08/ 29

聲明:本網關於醫藥保健的內容均由國內外醫藥生化專家執筆或審稿,儘量保
持內容之公正客觀,但本網內容僅為諮詢參考之用,民眾遇有疾病應立
即就醫,本網內容無法取代醫師面對面的診斷,故無法為民眾對內容的
應用負責。本內容由美國Wedar Nutrasource Inc 公司 與上海崴僑商貿有
限公司建置,請尊重智慧財產權。

http://www.wedar.com/

~ 摘自 94/ 08/ 29 崴達健康網「健康圖書館」 ~
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葡萄多酚--寶貝妳的心

葡萄多酚--寶貝妳的心
Wedar Nutrasource 學術部 Albee 編譯 2005/ 08/ 17

在過去我們多認為心血管疾病多好發於男性,其實在美國心血管疾病確是女
性的頭號殺手,根據一項統計顯示:在2002年,美國有256503位女性死於癌症
疾病,確有493690位女性死於心血管疾病。

在最近發表的一篇文章中提到,葡萄多酚對女性而言可減少某些引發心血管
疾病的危險關鍵因子,因此葡萄多酚對於維護心血管健康的功效又再次受到重視
及肯定。

最近University of Connecticut 和Columbia University做了一個關於葡萄多
酚對於更年期前後婦女引發CHD危險關鍵因子的影響程度研究。實現結果發
現,食用LGP(lyophilized grape powder)者血漿中TG平均下降了約10%,膽
固醇脂轉移蛋白質的活性下降了15%,apoB、apoE值也降低了。由此可知葡萄
多酚對於心血管保健有相當大的益處。

多酚(polyphenols)含蓋了有許多的種類:resveratrol,anthocyanins,
catechins,quercetin,就是這些抗氧化植物營養素幫助身體抵抗自由基的破壞。
而葡萄多酚中的白藜蘆醇(resveratrol)對於保護心血管健康又特別重要。

白藜蘆醇可抑制血塊的形成,減少冠狀動脈心臟病及中風的發生,還可協助
膽固醇的新陳代謝,進而預防動脈血斑形成。 總括來說,白藜蘆醇對於保健心
血管的功效有:降低血液中的膽固醇總含量,擴張血管,使血流更順暢,避免動
脈硬化及血栓症發生。除此之外,白藜蘆醇還有預防癌症及舒緩更年期症狀的功
效。

如果妳想同時享受美食美酒又兼具健康概念,新鮮葡萄與紅酒是很不錯的選
擇,讓妳活的健康有美麗!

資料來源 :
Wedar Nutrasource 學術部 Albee 編譯 2005/ 08/ 17

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~ 摘自 94/ 08/ 17 崴達健康網「健康圖書館」 ~
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橄欖多酚健康多多

橄欖多酚健康多多
Wedar Nutrasource 學術部 Jessie 編譯 2005/ 08/ 29

現代人飲食多油、多鹽、多熱量,相較起地中海式飲食對人體健康多了許多
的負擔。

地中海式飲食是指地中海區域居民的飲食型態,以蔬菜、水果、穀類、豆類
為主,而橄欖油則是油脂攝取的主要來源。這片區域涵蓋著南歐、北非、西亞、
中東等臨近地中海國家,由於這個區域的心血管疾病與癌症的罹患率卻普遍低於
其他地區,因此研究認為,與這個地區的飲食型態有關。

橄欖含大量的多酚複合物,對於預防心血管疾病、抗氧化及抗炎反應都有幫
助,其中HYDROXYTYROSOL及TYROSOL為具健康功效的主要來源已有許
多研究發現此兩種物質在地中海式飲食中此兩種物質提供人體健康很大的幫
助,其功效如下:
•自由基的清道夫
•抗菌
•預防心血管疾
•煙害造成的氧化壓力

目前法國知名大廠La Gardonnenque除了擁有高品質的葡萄多酚外,也提供
橄欖多酚原料產品Olivex,Olivex是一種由橄欖而來的抗氧化多酚,它提供了地
中海式飲食中無油脂、無卡路里的多酚抗氧化劑,且含有高濃度水合酪氨酸
(HYDROXYTYROSOL)及酪醇(TYROSOL),其分子量小、能迅速進入腸胃
及血液系統,也可用來當成食品抗微生物的添加劑。攝取營養補充品可讓你輕鬆
的得到所需的營養,一般一天攝取17克橄欖,可達保持健康的功效,若以Olivex
代替,則只需要100毫克即可。

過多精緻飲食讓你的身體負擔沈重嗎?記得選擇較為清淡且均衡的飲食,讓
你的健康多多!

資料來源 :
Wedar Nutrasource 學術部 Jessie 編譯 2005/ 08/ 29

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~ 摘自 94/ 08/ 29 崴達健康網「健康圖書館」 ~
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