發刊日期:2002-05-15 
發刊期數:第22期  發刊頻率:不定期發送  發行量:18  發行者:柳兒 
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柳兒蛋捲冰淇淋
胡言亂語

胡言亂語
餅餅ㄉ製作
隨手日記

拍打的翅膀就像我此刻浮動的心...
 
胡言亂語

我一直覺的,會做餅乾的人真是很厲害,雖然我很想做,也有烤箱,但我就不想動手。
哈哈!因為我比較喜歡用眼睛欣賞就好,手動很累呢!
或許會問我,那幹嘛發電報?!
厄..因為打電腦不會很累阿...這這這..我就比較喜歡打電腦嘛!喜歡隨性的打些字來和大家說話。
但我不喜歡去聊天室,因為很煩內!跟一些我不認識的人說話。
而且我不知道她們下一句會回答什麼。
因為我不想這麼快就知道...雖然我也不知道你們會給我什麼批評...
但....我還是愛泥們的!哈哈...
下面是我收集來東東,一起來看看內!
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餅餅ㄉ製作

>>丹麥小西餅【似乎只要和丹麥這兩個字扯上關係的,我都覺得不錯內!【
材料:奶油 ----293g
雪白油 ---- 162g
細砂糖 ---- 130g
糖粉 ---- 162g
鹽 ---- 6g
蛋 ----162g
奶水---- 65g
香草水 少許
高筋粉 ----- 650g做法:1、 將奶油、雪白油、細砂糖、糖粉、鹽等材料入 缸打發2、 分次加入蛋液3、 加入奶水4、 拌粉(低速拌)(粉要過篩)5、 用擠花袋擠花(擠花袋內最多裝到2/3滿,越少越 容易操作)6、 烤200?c/160~170?c(加墊一個烤盤) 8min(烤到側邊著色即是熟了)注意事項:1. 小西餅攪拌時可用糖油拌合法或直接法2. 小西餅成型可擠製可壓模3. 在烤盤上的注意事項: (1)烤盤的清潔(2)每個的間距(3)注意產品的大空間(4)大小要一致(5)厚薄要均一(6)兩種不同花樣要分開放4. 不要出筋,所以加粉後攪拌時間不可太長5. 做好時最好就進爐烤培,但放太久也不要緊,不像蛋糕的影響那麼大6. 烤培時是用上火來著色,所以要上火大,下火小7. 配方中有細砂糖,有糖粉,主要是為了控制糖顆粒的大小,顆粒粗產品不易擴張,組織粗糙8. 烤時若糖不溶解,則體積小,影響到擴張,若烤時完全溶解,會形成空間,體積變大些,但有孔洞,全部用糖粉會比較緊密,不易成型9. 麵粉以低筋為主,但若要有好的成型性,要用高筋,但注意不要打出筋,否則很硬不易擠10. 糖油要打發,後面成型比較容易,且產品酥鬆。若希望產品脆硬,則打的比較不發11. 底火著色不足易回潮,側線著色則是熟了,烤好後拿出冷卻,馬上包裝轉載於太陽烘焙工坊
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隨手日記

我最近在家裡當米蟲說...反正我不想這麼快就找工作...
唷..這樣就累到我家老公說..哈...好殘忍唷..
昨天他給我看他前女朋友的大頭貼..我覺得粉漂亮..害我鬱卒了很久...
後來都悶著不說話...他就用手機打簡訊給我..問我怎麼了?幹嘛都不說話咧?
哼..我告訴他..沒有的事情..只是覺得煩..
在他追問下,我依舊不說..但到最後因為一張鈔票..我還是說了...
他說..如果不講又把錢拿去..我打死都不拿..因為今天心情不爽拉...怎樣..
就是不想拿..
可是到最後..就算我說囉..還不是一樣..叫我拿...去...
ㄞ...戀愛的熱情雖然沒有那麼猛烈...但卻感受ㄉ到...
我更愛他咧...嘻嘻...
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..柳兒..^_^
   
 
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